Stap 4: Ganache - giet in de Pan, deksel en Chill
Pour ganache in het perkament gevoerd pan bakken. Ganache gelijkmatig gespreid met een compensatiespatel. Als u geen één hebt, probeer glijden de pan voorzichtig heen en weer langs een tegenbovenkant tot zelfs. Laat de ganache ingesteld bij kamertemperatuur voor een uur en dan bedek met plasticfolie en koelen tot firma (ongeveer 1 tot 2 uur).
Ga naar stap 5 of 6 afhankelijk van al dan niet u van plan bent om te dompelen de ganache.
Als u wilt hen gewoon rollen in truffels gaat u naar stap 5.
Als u van plan bent om te dompelen gaat hen u naar stap 6 voor het temperen van de chocolade.