Pad van de Ka-Prao - pittige Thaise basilicum roerbak (ผัดกะเพรา)
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
Prep tijd: 10 minuten
Cook-tijd: 10 minuten
Porties: 2
Ingrediënten:
7 grote knoflookteentjes
7 Thaise pepers
3 eetlepels van gebakken sjalotjes (optioneel)
30 Thaise basilicum bladeren of laat tot een kopje Thaise basilicum & Chili
1 eetlepels vis saus
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel donkere zoete sojasaus
1 eetl van oestersaus
~ 1 pond van grof gemalen of gehakt varkensvlees
rijst
gebakken eieren (optioneel)
Routebeschrijving:
1. Maak een grove pasta met knoflook, pepers en sjalotten. Ik gebruikte een kleine keukenmachine, als je er geen hebt, u kunt hakken hen omhoog samen. Gereserveerd.
2. vooraf Meng de saus ingrediënten (vissaus, soja saus, donkere zoete sojasaus en oestersaus) samen in een kommetje. Gereserveerd.
3. Verwarm wat plantaardige olie in een wok of grote koekenpan. Voeg de spice plakken en bak tot geurig.
4. Zodra geurige, voeg het gehakt/grond varkensvlees. Splitsen met je spatel. Koken totdat niet meer roze zichtbaar.
5. Schenk de saus over het mengsel van varkensvlees. Roer om ervoor te zorgen dat saus is verspreid over.
6. Zodra het vlees wordt gekookt door, uitschakelen van de hitte en voeg dat de Thaise basilicum verlaat. Geef het een paar langskwamen, verwelking van de bladeren.
7. Serveer met rijst en een gebakken ei (optioneel).
Opmerkingen:
Thaise basilicum of Heilige basilicum probeert te gebruiken, zoete Italiaanse basilicum werkt maar de smaak niet zo sterk.
Het niveau van de spice naar uw eigen smaak aanpassen. Ik heb alleen toegevoegd 7 Thaise pepers, terwijl in werkelijkheid, als ik was het maken van dit gewoon voor mezelf, ik zou waarschijnlijk gebruikt 10.
Zorg ervoor dat u uw overhead vent inschakelen wanneer u start met het frituren. Ik heb per ongeluk maced mezelf voordat tijdens het bakken van Thaise pepers.
Mijn Thaise vriend zei een andere manier van het maken van dit is het weglaten van de soja sauzen en oestersaus en slechts met behulp van vissaus en sommige palmsuiker.
Sommige recepten Voeg suiker toe aan de saus, maar ik denk dat de donkere sojasaus en oestersaus genoeg zoetheid toevoegen.
Herinner me koken is gebaseerd op uw persoonlijke voorkeur, alles is hier als leidraad gebruiken en aanpassen zoals u goeddunkt.
