Stap 1: voorbereidingen
Ingrediënten:
1/32 theelepel MA001 mesofiele cultuur (gepasteuriseerde melk maakt gebruik van maximaal 1/2 theelepel. Meer daarover later.)
1 gallon van melk. Gepasteuriseerd met lage warmte als winkel gekocht.
8 druppels stremsel verdund in 1 / 4c koud water (tot 16 druppels voor gepasteuriseerde melk.)
3-6 druppels Annatto kleuren, in 1 / 4c water verdund. Optioneel (maakt een crème gekleurde aan gele kaas)
Gebruiksvoorwerpen:
Slotted lepel
Vergiet
Boter mousseline (ontsmet door te koken)
2 grote potten, elk kan houden iets meer dan 1 gallon
Meten van lepels
Kleine kommen te houden van de ingrediënten
Vergeet niet, dit proces kaas kan overal uit 3-5 uur beslag nemen (op tijd te drukken is niet inbegrepen als u niet babysitten een kaas moet zoals vaak wanneer het wordt ingedrukt.) De meeste van deze tijd wordt besteed te wachten en doen dingen rond het huis, maar bereid zijn om te kunnen het huis verlaten tijdens dit proces.
Laat niet de tijd het neemt je weerhouden van het maken van kaas! Kaas maken is een zeer lonende ervaring (en je kunt het eten van het resultaat... Hoe cool is dat?)
