Onlangs publiceerde ik mijn moeder's klassieke recept voor shortbread koekjes, die u hier kunt vinden.
Meerdere batches van traditionele zandkoek gemaakt over de vakantie, besloten heb ik om te experimenteren met toppings te halen dit recept mijn eigen. Deze kerst was vol van zoete lekkernijen, waardoor ik hunkeren naar iets op de zouter kant ter compensatie van alle koekjes en snoepjes. Voer de fan favoriet: spek! De combo van krokant spek en kaneel gaf een subtiele, hartige draai aan mijn oude, boterachtige favoriet. Het maakt ook een grote vakantiegift voor host voor iets meer avontuurlijke snackers die hebben gezien en daar elke vakantie cookie gedaan...
Voor wie graag al hun info in één plaats, vind je dat ik heb bouwde deze Ible voornamelijk uit de klassieke shortbread het recept hierboven vermeld, toe te voegen in de stappen van het spek en kaneel die nodig zijn om deze smakelijke afleiding.