Stap 1: Ingrediënten en koken
Karnemelk pannenkoeken met appel Compote en honing
Voor 3-4 personen
INGREDIËNTEN
2 eieren, gescheiden
220 ml (1 schaarse * cup) karnemelk (205 ml melk 1 eetlepel (15ml) citroen sap of azijn)
5 eetlepels ghee, gesmolten (mag u gesmolten boter)
190g (nauwelijks 1 1/3 kopjes) alle doeleinden meel
1/2 theelepel zout
1 eetlepel suiker gemalen
2 theelepels bakpoeder
1/2 theelepel baking soda (meetha soda)
VOORBEREIDING
Scheid de eieren, de dooiers aanbrengend in een grote kom en de blanken in een andere kom die groot genoeg is voor een elektrische mixer. Voeg de karnemelk en ghee naar de grote bowl met de eidooiers en roer om te combineren. In een derde kom, meng samen de bloem, suiker, zout, bakpoeder en zuiveringszout. (U kunt combineren de droge ingrediënten de avond ervoor.) Zweep met een stand mixer of elektrische mixer, het eiwit totdat ze zachte pieken houden. Combineer het ei-dooier mengsel en de droge ingrediënten en roer lichtjes tot net gecombineerd. Enkele klontjes zijn OK. Vervolgens het opgeklopte eiwit toevoegen aan het beslag en vouw samen zachtjes tot net gecombineerd. Het is OK als sommige van de blanken zijn niet volledig opgenomen.
Smelt een eetlepel ghee in een zware grote koekepan op de middellange warmte. Toevoegen van beslag om te pannen zodat ongeacht grootte pannenkoek u wilt. Pannenkoeken zijn klaar om te spiegelen zodra een paar belletjes op het oppervlak verschijnen en en de toppen zijn beginnen te kijken saai in plaats van glanzend. Net voordat u de pannenkoeken worden gespiegeld, strooi een paar bosbessen bovenop elkaar. Spiegelen en kook nog een minuut of twee.
