Als een lange tijd fan van Alton Brown's, Good Eats, evenals lange tijd fan van spek. Toen ik zag de Alton Toon over het spek van kras te maken was ik geïnspireerd om te maken, evenals, lox (gerookte zalm) en andere smakelijke, koud gerookt/genezen voedingsmiddelen. Maar dit vereist een koud roker. Er zijn een heleboel "hot" rokers op Instructables, maar ik heb niet gezien een 'koude' roker. Aangezien Alton liep door zijn versie en er niet één op instructables is besloten heb ik dat ik zou mijn eigen versie te maken en zet het daar voor anderen die wilde proberen het ook.
Het belangrijkste verschil is de toepassing van rook zonder de toepassing van warmte. Als u probeert en spek met een hete roker maken u weer uit het vet en koken van het vlees, voordat u de juiste hoeveelheid rook hebben en je een slordige puinhoop hebt.
Dus, met sommige karton, hardware, reserveonderdelen en een beetje tijd maakte ik een functionele koud roker.
Belangrijke opmerking: Het lijkt erop dat ongekookt, maar genezen voedingsmiddelen kunnen worden beschouwd als veilig, zolang de voorbereiding en sanitaire voorzieningen richtingen worden strikt gevolgd. Dat gezegd hebbende, alle dierlijke producten die is ongekookt zou gevaarlijk voor jongeren, ouderen en mensen met gecompromitteerde immune systemen.
