Stap 1: Ingrediënten en methode
1 envelop actieve droge yeas
1 1/4 c. lauw water
4 1/2 c. bloem
1 tbsp. zout
1 tsp. komijn zaad
1/2 c. puree van aardappel
Los de gist in 3/4 kop van het water in een grote kom.
In 3 eetlepels bloem toevoegen. Bedek en laat aanleiding voor 30 minuten.
Roer in de resterende 3/4 kopje water, zout, karwij zaad. Geleidelijk geprakte aardappel en bloem toevoegen. Kneed ongeveer 10 minuten.
Plaats in een goed ingevette kom en laat stijgen tot verdubbeld in grootte (1 1/2 uur)
Punch down. Kneed ongeveer 4 minuten. Plaats in een loaf pan. Afvlakken om passen en laat stijgen tot dubbele grootte (30 minuten)
Borstel top met water en 1/4 inch diep kruis gesneden en bak 1 tot 1 1/4 uur op 375 graden.