Stap 1: Hoe werkt het allemaal?
Zodat de kaviaar uit de vloeistof moet u twee hoofdonderdelen:
- Natriumalginaat
- Calciumchloride
Natriumalginaat wordt gebruikt in de voedingsindustrie als een additief E401. Het wordt gebruikt als verdikkingsmiddel en stabilisator.
Calciumchloride is ook een levensmiddelenadditief E509 genoemd. De belangrijkste toepassing is genezen van agent in voedingsproducten. Het is een poreuze stukjes wit, gemakkelijk oplosbaar in water.
Natuurlijk natrium alginaat en calciumchloride zijn vrij ongebruikelijk componenten, maar u kunt ze kopen in de online winkels.