Ik moet toegeven, mijn eerste ontmoeting met traditionele eiersalade was niet aangenaam, papperig eieren, hopen van mayo, in witte papperig brood--eek. Dit maakte me te voorkomen dat de traditionele eiersalade jarenlang totdat ik een ei salade bereid door een van mijn universiteit kamergenoten moeder had. Ze maakte haar ei-salade met dille relish, uien, spek en een vleugje mayo. Ik was bereid om eiersalade nog een kans na dit.
Door de jaren heen, heb ik gespeeld rond met verschillende ei saladerecepten, maar merkte dat het lastigste onderdeel een goed gekookt ei was. Als jij wat online onderzoek vindt u verschillende methoden. Ik heb getest een paar waarvan aangedrongen de eieren aan de kook brengen, opstijgen van de kachel, die betrekking hebben op 12 minuten, kelderen in een bad met ijswater, terug te sturen aan de kook, dan hen terug in koud water te storten. De reden eieren worden gekoeld na elke stap is het verwijderen van de donkere lijn van vormen op de eieren. Hoewel deze methode perfect werkt, is het volledig te tijdrovend.
Hier is een eenvoudige methode voor goed gekookte eieren:
Plaats van eieren in een pot en dek met 1/2 inch op 1 inch van koud water en breng aan de kook. Nu verwijder uit hitte, dekking van de pot en laat het zitten precies 8 minuten
