Stap 8: Verwijder uit Pan
Neem de taart uit de koelkast, kijk uit, het is zwaar... met heerlijkheid.
Zet een bord op de top van de pan en flip, met taart en pan. Haak de zijkanten van de springform en verwijder los. Verwijder vervolgens de onderkant en het Perkamentpapier. Als de bodem is blijken te zijn moeilijk, opwarmen wat water in een grote pan en zorgvuldig naar de bodem (dat is nu de top) voor een paar minuten om te warmen de chocolade genoeg om los te raken.
Wanneer alles is verwijderd, moet de cake een beetje voor een make over. Dit is waar de tweede partij van water ganache komt.
Mix 12 ounce van chocolade met 2/3 kopje water, roer tot glad op laag vuur. Een boter mes of een kleine spatel gebruiken om ganache over de zijkanten en bovenkant.