Khinkali is een populaire Georgische knoedel. Het is zeer sappig! Houd de bovenkant en de sappen zuigen terwijl het nemen van de eerste hap.
Deeg
Flour - 500 gram (17.6 oz)
Water - 250 ml (8,5 fl oz)
Zout - 1 theelepel
Vulling
Rundvlees - 400 gram (14 oz)
Lams- of varkensvlees (vette cut) - 200 gram (7 oz)
UI - 100 gram (3,5 oz)
Zout - 1 theelepel
Gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel
Hot chili peper-1 kleine, of vervangen door ½ theelepel chilipoeder)
Verse koriander - 20 takjes