Stap 2: Het recept dat ik gebruikte
1/2 theelepel zout
12 eetlepels ongezouten boter
1 kopje suiker
1 ei
1 1/2 theelepel vanille-Extract
alle ingrediënten op kamertemperatuur.
Over een kleine kom, zift samen het bloem en het zout. Gereserveerd.
In de kom van een elektrische mixer voorzien zijn van de platte klopper, beat de boter op hight speed tot romig, ongeveer 2 minuten. Verlaag de snelheid naar medium, langzaam voeg de suiker toe en klop tot licht en pluizig, ongeveer 2 minuten, stoppen de mixter af en toe om schraap vaststelling van de zijkanten van de kom. Voeg het ei en de vanille en klop voor 1 minuut, eens te stoppen om te schrapen aan de zijkanten van de kom.
Stop de mixer en de helft van de bloemmengsel toevoegen. Klop op lage snelheid tot de meeste van de bloem is geabsorbeerd, ongeveer 1 minuut. Voeg de resterende bloem en blijven totdat alle de bloem is geabsorbeerd en het deeg begint te trekken wegsleept van de randen van de kom, 2 tot 3 minuten gewonnen.
Draai het deeg uit op een werkvlak en verdelen in 2 gelijke ballen. Vorm elk in een schijf en wrap afzonderlijk in plastic wrap. Koelkast voor minstens 2 uur of tot 2 dagen.
Verwijder het deeg uit de koelkast en laat 5 minuten staan. Uitrollen op een floured licht oppervlakte, het deeg 3/16 tot 1/4 inch (4.5 tot en met 6mm) dikke.
Verwarm oven aan 350. Lijn meerdere bakken bladen met perkamentdocument.
Met behulp van de cookie cutters, knip de gewenste shapes. Als het deeg houdt zich aan de cutter, dompel de cutter tot meel voor het snijden meer shapes. Met behulp van een kleine compensatiespatel, overbrengen in de cookies het voorbereide het bakken bladen, afstand tussen hen ongeveer 1 inch uit elkaar.
Bak de koekjes goudbruin rond de randen, 10 tot 15 minuten. Als meer dan één blad tegelijk bakken, draait het bakken bladen van boven naar beneden en 180 graden bakken halverwege.
Breng het bakken bladen om draad rekken en laat koel voor 5 minuten, dan de cookies overbrengen in de rekken en laat volledig afkoelen. Versier indien gewenst. De cookies opgeslagen in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur voor tot 3 dagen. Maakt ongeveer 8 van elke cookie.
