Stap 10: Cap de kruik, pot steek in pot sling en prime de lucht sluis
Nadat u hebt veegde beneden de draden van de pot, cap schroef op de grote deksel, dan schroef op de lucht-lock.
Zetten de kruik sling
Voordat u op de jar-sling plaatst, bandjes die twisted of verwarde kristal, en zorg ervoor dat positie van de slinger met de omtrek band aan de buitenkant. Zet de pot ongeveer over het midden (het maakt niet uit als het de pot over een deel van de riem van de omtrek zit), en trek op de handgrepen op de pot naar beneden te duwen, terwijl. Dan, draai de pot 90˚ en trek de omtrek riem omhoog om ervoor te zorgen dat de sling zonder speling is gemonteerd op de pot.
De omtrek-riem moet aan de buitenkant om een strakke pasvorm; hebt u de sling binnenstebuiten, de verticale straps zal niet uitduwen op de riem van de omtrek en de sling zal sag.
De air-lock Prime
Zodra de pot sling is uitgerust, [LbMarket_Transport] de kimchee naar waar je gaat naartoe om te vertrekken om te gisten voor priming het slot van de lucht; vervoer van de pot met water geplas rond in de gracht van de luchtsluis is vervelend. (Ik hou om te observeren mijn kimchee omdat ik ben gefascineerd door deze dingen, dus ik mij op de tegenbovenkant laat.) Eenmaal op plaats, prime de gracht rond het slot van de lucht met een beetje water; u hoeft alleen voldoende water te dekken over de gaten aan de voet van de vergrendeling van de lucht met genoeg om een beetje van verdamping te compenseren. Met te veel water in de lucht sluis net maakt het een rommelig gedoe om de pot later open.
Het slot van de lucht laat de gassen geproduceerd tijdens de gisting zeepbel uit terwijl verhinderend vliegen en schimmel sporen in de pot te krijgen. Dit dient hetzelfde doel als de water gevulde gracht op de Europese stijl steengoed gisting crocks. Gisting begint, ziet u soms lucht bubbels oprispingen out.
