Stap 2: Routebeschrijving
4 (8-ounce) ramekins spray met de olijfolie spray en zet opzij.
Zetten
de kipfilets in een middelgrote pan, voeg de Bouillon (het moet enkel betrekking hebben op de kip), en breng aan de kook. Cover, zet de warmte zeer laag, en kook de kip heel zachtjes totdat gewoon stevig aan, ongeveer 15 minuten. Verwijder de kip uit de Bouillon, de Bouillon te reserveren. Wanneer de koel genoeg om te behandelen, versnipperen of dobbelstenen de kip in hapklare brokken, teruggooi van de botten. (Als het aantal van de stukken nog een beetje roze zijn, niet fret, eindigt het koken in de taart)
Verwarm de oven op 400 graden F.
Verhit de olie in een zware niet-stick koekenpan op matig-hoog vuur. Voeg de wortelen, paddestoelen, selderij, rapen, breng op smaak met zout, naar smaak, en kook totdat de groenten zijn lichtbruin, ongeveer 8 minuten. Voeg de uien toe en kook ongeveer 1 minuut meer. Roer de bloem in de groenten en kook gedurende 1 minuut. Giet de gereserveerde kippenbouillon en klop tot het aan de kook komt. Vermindering van de warmte iets en sudderen, onbedekt, tot dik, ongeveer 5 tot 6 minuten. Roer de kip peterselie, dille, citroenschil en peper en haal van het vuur.
Layer 3 vellen filodeeg deeg op de werkruimte, spuiten met olijfolie spray tussen elke laag. Op de laatste laag, bestrooi met meer zout en peper en de paprikapoeder. Bladen snij doormidden, overdwars en stapelen zodat 6 lagen. Gesneden 4 rondes uit de filodeeg met schaar of een Officemes die zonder speling in de opening van elke ramekin past. Verdeel de kip vulling gelijkmatig onder de ramekins en plaats die het filodeeg rondes op de top. Bak tot bubbly, kip gaar door en korst is knapperig en gouden bruin, ongeveer 10 tot 12 minuten
