Stap 2: Maak het deeg
Voeg ongeveer 2 kopjes meel, gist, en zout, en meng u wilt combineren.
De garde-bijlage wordt vervangen door het deeg haak. Zet de mixer op lage en voeg in een ander 1 1/4 kopjes meel, voor ongeveer 5 minuten kneden. Voeg meer bloem indien nodig - het deeg moet verend, niet plakkerig. Kneed een andere 5 minuten op laag totdat het deeg weg van de zijkant van de kom trekt en klampt zich aan het deeg haak vast. Het deeg op een licht-bebloemde oppervlak blijken en kneed voor ongeveer een minuut. Vormen tot een bal.
Als u niet een mixer hebt, doe dit deel met de hand kneden van het deeg op een goed floured oppervlakte.
Licht vet een grote kom en plaats het deeg binnen, draaien alle kanten jas. Bedek het deeg en laat het rijzen tot dubbel, ongeveer 2 1/2 uur.
