Stap 1: Eenvoudige ingrediënten
1 biologische hele kip (2.2-3 lb of 1.2-1.4 kg)
1-2 eetl peper & zout
1-2 eetlepels knoflookpoeder
1 eetlepel tijm of andere kruid (optioneel)
1/4 - 1/2 cup ongezouten boter, op kamertemperatuur
1 eetl olijfolie
1 of 2 teentjes knoflook
1 grote citroen
geassorteerde wortelgroenten (bijv. aardappelen, uien, wortelen enz.)