Stap 2: Bereid de kip, citroen lookboter en groenten
Pat van binnen en buiten de organische hele kip om overtollig vocht te verwijderen. Verwijder alle ingewanden die mogelijk binnen de kip. Los van de huid van het vlees van de hele kip door te drukken van je vingers/hand zachtjes in tussen.
Maken de citroen lookboter: Meng de olijfolie in de boter. Knijp het SAP van 1/2 een citroen in de boter. Crush en 1-2 teentjes knoflook gehakt. Gebruikend uw vingers, voeg de knoflook in de olijfolie/citroen/boter mix en dan breng op smaak met zout en peper. De warmte van je vingers moet de boter vrij smeedbaar.
Distribueren brokken van de citroen lookboter in de ruimte tussen de huid en het vlees van de borsten, rug en dijen. Wrijf elke resterende citroen lookboter aan de buitenkant van de kip.
Seizoen de huid (en holte) royaal met zout, peper en knoflookpoeder.
Plaats de gesneden citroen in de holte. U kunt ook extra geplette knoflook en ui in de holte van de kip evenals plaatsen. Laat de gekruide kip zitten voor ten minste een uur in de koelkast (in het ideale geval tot 24 uur voorafgaand aan het roosteren).
Als u klaar bent om te roosteren, verwarm je oven tot 450 F.
Wassen en hakken van uw wortelgroenten worden geplaatst op de bodem van de pan. Bestrooi met tijm of elke andere kruid die u wenst.
