Stap 1: Ingrediënten en methode
1 zak ongezoete/gezoet geraspte kokos (kokosnoot vlokken), 100 gram
6 grote eiwitten
1 1/2 theelepels maïszetmeel
1 theelepel cider azijn
1/2 theelepel vanille-extract
1/4 theelepel zout
1 1/2 kopjes suiker
1/4 kop kokend water
Op een voorverwarmde 350 F, toast kokosnoot goudbruin (12-15 minuten), Schud/roer eens. Afkoelen tot kamertemperatuur.
Op elektrische mixer, klop eiwit en volgende 4 ingrediënten tot schuimend. Voeg in suiker bits door bits, en klop tot de stijve pieken zich vormen.
Klop in 1/4 kopje kokend water, 1 eetlepel tegelijk, totdat blanken zijn stijf en glanzende gewonnen.
Vouw in geroosterde kokos.
Lepel beslag op een voorbereide het bakken blad en verspreiding met lichtjes opgeheven randen en bak gedurende 10 minuten.
Reduceren oventemperatuur tot 200° c en bak tot droog en fris buiten en gewoon gekookt door binnen, ongeveer 1 uur.
Zet de oven. Laat de meringue 1 uur in de oven staan dan Verwijder uit oven en koel volledig.
