Een van de meest bevredigende winter comfort voedingsmiddelen zijn zoete aardappelen. Warm, aards, oranje en veelzijdig. Ze toevoegen smaak en hart aan elke maaltijd.
Hoewel veel koks graag de natuurlijke zoetheid gevonden in zoete aardappelen tot een zelfs zoeter niveau (zoete aardappel taart, gekonfijte Yam, zoete aardappel pannenkoeken, enz) liever ik de zoetheid in evenwicht door toevoeging van zout en smakelijke ingrediënten. Een snelle kijk naar mijn gloednieuwe smaak Bijbel door Karen Page en Andrew Dornenburg lijsten een paar geweldige ideeën, zoals: knoflook, eend, dille, koriander, komijn, prosciutto, salie, Dijon, bieslook en meer. Mmm.
Als je niet dat comfortabel werken en experimenteren met nieuwe recepten voor zoete aardappel, probeer deze frietjes als een manier om te oefenen. Je bent gegarandeerd heerlijke resultaten.
