Stap 4: Dit is hoe we rollen...
Als u van plan op het maken van uw deeg tevoren, houd in gedachten die het goed in de koelkast voor maximaal 24 uur worden opgeslagen zolang u toestaan om te komen tot kamertemperatuur gedurende ten minste één uur vóór het walsen uit.
Zodra het deeg heeft gekregen om uit te rusten van één uur, is het tijd om het uitrollen. Verdeel uw bal deeg in kwartalen. 1/4 uitrollen op een moment, houden de rest in de kom en bedekt en voorkom uitdrogen. Hebt u een Pastamachine, langzaam voeden uw deeg door uw instelling pasta al tijdje minderen tot de gewenste dikte wordt bekomen. Als met de hand rollen met een deegroller, zorg ervoor dat uw pincode goed afgestoft met meel te voorkomen dat steken. Zodra u tevreden over de dikte van uw pasta bent, beginnen linten te snijden in de dikte die u wenst.
