Koud gerookte zalm met een soldeerbout (2 / 5 stap)

Stap 2: Bereid de zalm

Krijgen een schotel ongeveer even groot als de zalm. Betrekking hebben op de bodem met ongeveer 1/3 van uw behandeling. Leg de zalm op de top. Giet een beetje van rum op de top (ik tequila en wodka in het verleden hebt gebruikt, hoeft u alleen een eetlepel of twee om de genezing te houden aan de zalm) en vervolgens de dekking van de vis met de rest van de kuur. Zorg ervoor dat alle Hijwordtgedekt!

Plaats enkele plasticfolie over de zalm.

Heb een scotch... Je bent er halverwege.

Moet u zachtjes druk naar beneden op de zalm als het zit in de koelkast. Een bord, plaat, pan of iets anders zal keurig doen. Sommige gewicht leggen op het. Ik gebruik normaal ingeblikte goederen, maar sinds ik voorleg dit als onderdeel van de keuken macht hulpprogramma uitdaging, ik dacht dat ik zou amp het omhoog een beetje en het gewicht naar beneden met elektrisch gereedschap.

Zet het in de koelkast, zal het zitten voor 2-3 dagen. De vis zal worden stevig en je ziet dat een heleboel vloeistof heeft verlaten de vis. Het is ok om de vloeistof daar verlaten terwijl de vis zit, je zult zorgen dat later.