Wij willen eten goed, lokale vlees, groenten en fruit, en we genieten van het maken van voedsel van "scratch", of zo dicht mogelijk bij de. Ik heb wilde genezen en roken onze eigen bacon voor een tijdje, dus ik lees een heleboel goede artikelen op de Interweb.
Ik heb dit in ongeveer 2 uur, inclusief fotografie, voor ongeveer $25 totaal, met inbegrip van de pomp. Als u gebruikt eenvoudiger materialen (can/koffieboon kan, enz), moet het veel goedkoper en u minder tijd in beslag nemen.
Het idee kwam van http://www.homebrewtalk.com/f51/diy-venturi-cold-smoker-320916/, na het bekijken van de MissBetsyvan uitstekende Instructable op een cold smoke generator:
Dit is een geweldige uitleg van het principe van de venturi en de werking van venturi rokershttp://www.wedlinydomowe.com/smokehouse-plans/smokehouse-smoke-generator en hun laatste diagram verklaart waarom ik installeerde de pijp roken-blazen bij de bovenkant van de rook generator, en waarom het is aangesloten op de bodem van mijn rook kamer (waar de spek en kaas wonen).
Dit type van roker staat bekend als een venturi-type roker, en berust op het principe van de venturi.
De belangrijkste focus is het genereren van koude rook, wil je niet te koken het eten, gewoon smaak verder behouden. Dat betekent dat we willen een slow burn, niet een hete rook. Warm roken is een ander proces.
Problemen met veiligheid: dragen van bril bij het boren, slijpen, schrapen, afvegen, hakken uien, zwemmen, enz. Onthoud: scherpe dingen zijn scherpe, burny dingen branden en cutty dingen zal pijn doen. Worden bereid, veilig, doe het goed, save $$$ op kosten van de noodsituatieruimte.
Voorzichtig met dat open vuur!
Laat niet de roker zonder toezicht. Heb een brandblusser handig. Gebruik alleen dit buiten; gevaren omvatten brandgevaarlijk en inademing van koolmonoxide (CO), wat tot CO leidt-vergiftiging. Dat is een slechte zaakTM
Handschoenen dragen, zoals roestvrijstalen randen scherp zijn.
