Stap 4: Koken en scoren
Ontdekken van het deeg en punch het naar beneden. Als het deeg plakkerig opnieuw is, strooi er een beetje meel rond de zijkanten en over de top. Schil het deeg uit de uil en het blijken op a floured oppervlakte. Op dit punt kan worden gesneden en gevormd tot wat haar definitieve vorm zal worden. Houd er rekening mee dat het deeg gaat moet worden gekookt en vervolgens verwijderd uit het water. Kleinere broden zullen gemakkelijker te hanteren.
Vorm van de broden en zet ze op a floured licht oppervlakte dan de cover licht toe terwijl het water aan de kook komt. Zodra het water is gekomen aan een rollende kook, drop zorgvuldig de broden in de pot een tegelijk met de kant die de bodem naar boven. Ze moeten terug naar de oppervlakte drijven. Als het water niet warm zal genoeg zij zinken en vasthouden, dus zeker dat het water kookt sterk. Ook in gedachten dat het nogal slecht broodje kan houden als de broden en liet zich in het water te snel.
Laat elk brood zweven rond 30 seconden aan elke kant. Lepel met spatels of een grote, sleuven, verwijder het brood uit het water, laat het afvoer voor een tweede, en plaats deze op ofwel een bebloemde bakplaat, een licht ingevette blad of, de gemakkelijkste optie, een silicium bakken mat . Besprenkel de broden nog-nat met koosjer zout naar smaak.
Met behulp van een zeer scherp mes, snijd een "x" op de bovenkant van elk brood. Zorg om te snijden in een hoek. De segmenten zullen de broden uit te breiden in de oven laten.
