Krakeling deeg - brood Machine vs Hand gekneed (4 / 6 stap)

Stap 4: Waardoor krakeling deeg met de Hand kneden

Zoals ik experimenteren was met behulp van het hetzelfde brood machine recept bij de hand kneed het deeg, ik gebruikte dezelfde ingrediënten, dezelfde temperatuur van water, en zelfs de ingrediënten in mijn kom in dezelfde volgorde als in stap 3 geplaatst.

Ik gemengde het deeg met behulp van een lepel voor 3 minuten, en hand-gekneed het 24-minuten (in totaal 27 minuten.)

Ik had betrekking op het gekneed deeg met een handdoek in de kom ik werkte met en stel deze naast de broodmaker stijgen.  Ik instellen een timer voor één uur (opnieuw, per het brood maker boek), en wachtte.

Zoals ik heb deeg (specifiek voor pizza) vóór, heb ik geleerd een ding of twee over het maken van deeg.  Veel van de tips die ik onderstaande lijst zijn gebaseerd off van deze voorkennis.

Enkele TIPS , dat ik zal gebruik maken van de volgende keer dat ik hand kneed mijn krakeling deeg –

(1) 120 graden warm water gebruiken.  (Zie stap 6 voor meer uitleg hierover).
(2) Meng de droge ingrediënten, met inbegrip van de gist.
(3) Mix vloeibare ingrediënten apart in een grote kom.
(4) Voeg de droge ingrediënten aan de vloeibare ingrediënten, meng en kneed het deeg vormen.
(5) volgens om het recept voor het brood maker deeg ging het deeg gekneed worden door de brood machine voor 24-minuten (na het mengen).  Ik hand gekneed het deeg voor 24-minuten ten behoeve van dit experiment.  Misschien in de toekomst slechts 10-15 minuten zou waarschijnlijk net zo goed werken, maar dat zal een toekomstige experiment.
(6) Voeg een ½-eetlepel olie aan de pan of kom het deeg zal stijgen in en draai het deeg rond in de olie jas, voordat over om te stijgen.
(7) Kies een warme locatie voor het deeg stijgen.  In mijn geval, ons huis was al rond 80 graden en dat is wat ik beschouw als 'warm'.  Ik heb ook geplaatst deeg stijgen in mijn oven, niet op natuurlijk, maar wel af en toe warmer in dan alleen op de tegenbovenkant van mijn keuken.