Stap 12: Druk op de cookies op ungreased gekoeld cookie vellen ongeveer 2 duim uit elkaar.
Om de cookies, de cookie pers rechtop houden en zelfs druk uitoefenen op het handvat te drukken uit de gevormde cookies. Kracht het deeg door de druk op totdat het deeg te op de rand van de pers zien is. Til de pers recht omhoog, zodra de vorm wordt gevormd. Het cookie deeg moet bij kamertemperatuur. Echter, als de cookie niet zijn patroon bezitten, koel het deeg in de pers van de cookie voor ongeveer 15 minuten voor u op. Als het deeg houdt aan de cilinder vast terwijl u de cookies, dun het deeg met een kleine hoeveelheid melk als het deeg te stijf kan worden.
Alle cookies gelijkmatig en laat genoeg ruimte tussen elke cookie toe voor het verspreiden van tijdens het bakken.
Bij het bakken van deze cookies, kiezen zware, lichte cookie vellen. Donker gekleurde cookie vellen kunnen absorberen warmte, waardoor cookies tot bruin teveel onderaan. Deze cookies zijn hoog in boter, de cookie vellen niet vet. Anders kunnen de cookies plat of te veel verspreid.
De cookie vellen moet 2 inch smaller en korter dan de oven te voorzien in zelfs bakken. Gebruik geen cookie vellen met hoge zijkanten die kunnen afleiden van warmte en maken het ook moeilijk te verwijderen van de gebakken koekjes. Kies die met een lage of geen kanten die zijn ontworpen voor gemakkelijk glijden cookies op een koeling rack.
