Stap 1: Plaats de gezeefde bloem voor alle doeleinden in een middelgrote kom. Voeg vervolgens in het zout.
Zeven van de bloem is een manier voor het beluchten van de bloem, zodat is het gemakkelijker om te mengen met andere ingrediënten. Het kan ook ontdoen van grote brokken of onzuiverheden in het.
Zout brengt alle smaken en balanceert de zoetheid in de cookies.
Gebruik de volledige hoeveelheid zout in het recept aangedrongen als ongezouten boter gebruikt. Als gezouten boter gebruikt, gebruik dan 1/2 het bedrag aangedrongen in het recept.