Stap 3: Zet vervolgens de onthard boter in de kom van een stand mixer.
Boter voegt een zoete, fijne en rijke smaak aan deze cookies. Ongezouten boter is de aangewezen keus en probeert te gebruiken van een goede kwaliteit boter zoals het de beste smaak voor de cookies produceren zal.
De boter gebruikt moet worden afgezwakt tot kamertemperatuur. Anders zullen de gebakken cookies niet zijn ideaal. Een zachte boter moet plooibaar genoeg om te mengen maar hard genoeg om zijn vorm te houden. Bij aanraking, zal uw vinger laat een kleine inspringing. Stel gewoon de boter op het aanrecht voor 30 tot 40 minuten te verzachten voor het bakken.