Stap 1: ingrediënten
De ingrediënten zijn eenvoudig genoeg; alles wat u nodig hebt is een bot, huid op, 1/2 borst van Turkije (deze woog ruim 3 pond), en de items hieronder vermeld:
1 Eetlepels Extra licht olijfolie (kunt u vervangen door boter of geen goed koken olie)
1/2 kopje van fijn, droog, Marsala wijn (ik hou echt van Italië's Florio)
1 theelepel elk van de onderstaande gedroogde kruiden en specerijen:
Tijm
Gemalen rozemarijn
Salie
Knoflookpoeder (ik houd geroosterde knoflookpoeder voor dit recept)
Zeezout
Grof gemalen zwarte peper