Stap 5: Krijgen Cheesy
Nu voor ieders favoriet, de kaas! Kaas voegt een vlotte, romige textuur aan uw pesto. Het heeft ook de mogelijkheid om de "scherpe" beet dat sommige verse Groenen elke pesto brengen snijden.
Ik koos voor het gebruik van Parmezaanse kaas, maar natuurlijk kunt u experimenteren met andere kazen. Leeftijd kazen zijn meestal de voorkeur, maar ik zag ook een verse ricotta voor een pesto die onmiddellijk wordt geserveerd. Uw kaas toevoegen aan uw keukenmachine. Schraap de zijkanten van uw keukenmachine met een rubberspatel te verzekeren een homogenisatie van het mengsel. Mix-/ pulse tot gelijkmatig gemengd. Proef en voeg meer zout en peper naar uw wens.
TIP: Er is een voortdurende discussie over het al dan niet toevoegen van kaas aan pesto, vóór of na de bevriezing. In mijn ervaring de drogere en ouder de kaas, hoe minder de vriezer keer zal het effect van uw pesto. Langs deze zelfde lijnen, als je een vers of natter kaas aan uw pesto toevoegt, het korrelig kan worden in de vriezer en is het beste toe te voegen nadat u uw opgeslagen pesto hebben ontdooid. Ik heb ook geconstateerd dat pesto duurt niet voor lang op mijn plaats, zodat ik de neiging om toe te voegen de kaas alvorens het op te slaan.
