Stap 2: Marinade en Creools wrijf
Meng de ingrediënten voor het wrijven. Als je een grote "briskets" aangeduide doet, moet u dubbele dit recept.
T. = eetlepel, t. = theelepel
2 T. bruine suiker
1 T. Paprika
1 t. gekruid zout (ik gebruikte de Lawry)
1 t. knoflookzout
1 t. UI zout
1 t. chilipoeder
1 t. zwarte peper
1/2 t. witte peper
1/2 t. komijn
1/2 t. gedroogde gemalen laurier
Meng goed en dekking voor later.