Dit is mijn favoriete lam shank recept. Het gaat echt goed met Baghali Polow. De smaak is ongelooflijk. Meestal alleen maak ik de helft van het recept want het is gewoon mijn man en ik. Ik gebruik ook kokosolie te bereiden dit. Het creëert een mooie krokante laag op het lam shanks dat aids in de smaakstof. Dit recept kan ook gevonden worden op charlieforstar.com.
.
Ingrediënten:
afstoffen mix:
2 theelepel zout
½ theelepel gemalen zwarte peper
½ kurkuma
1 eetlepel bloem
.
Lamb shanks:
4½ pond lam shanks
6 eetlepels olie
2 grote uien, gesnipperd
8 knoflookteentjes, gehakt
1 eetlepel honing
Zest van 2 sinaasappels
schil en SAP van 1 limoen
2 theelepels zout
4 eetlepels rozenwater
½ theelepel saffraan
2 theelepels advieh
1 kopje water