Stap 4: Het witte spul
Nu moeten we een goed gearomatiseerde witte saus maken. Begin door de invoering van ongeveer 20ml (ongeveer anderhalve eetlepels) koken olie en 50g (2oz) van boter/spread in aan de pan en verwarmen het tot de boter smelt. Ik gebruik de olie om te helpen verminderen de hoeveelheid vet in mijn dieet... en boter plaatsvervanger verspreiding, echter sommige spreads zijn zo laag in vet dat ze smelten en verdampen zoals ze voornamelijk slagroom water zijn! Dus als u een spread gebruikt, zorg ervoor dat het is geschikt voor het koken.
Roer vervolgens ongeveer 60g (tabel 4 lepels of 4 oz) meel. Turn off/opstijgen de hitte (als uw fornuis gebruikt elementen zij de warmte behouden zullen, dus je nemen van uw pan van het vuur, inductie fornuizen hebben een zeer lage thermische massa moeten zult, zodat ik gewoon de weg logo op het glas gedrukt raken kan). Mix goed aan jas alle het meel met het vet. Vervolgens over 1/4 pint melk toevoegen en goed roeren. Dan beat als u goed wilt verwijderen van alle de brokken.
Nu over een verdere 1/2 pint melk toevoegen en beat weer goed om ervoor te zorgen zijn nog geen klonten. Het toevoegen 1/4 theelepel knoflookzout (of 1/4 theelepel Knoflook korrels en een goede mespuntje zout) en een goede crunch van zwarte peper. Als u hebben gedroogde rozemarijn kunt u het toevoegen van een 1/4 theelepel... maar niet fris als haar zo sterk gearomatiseerd als vers dat het neigt te overstemmen de andere smaken!
Breng langzaam aan de kook, roeren de hele tijd. Voeg meer melk als het gaat echt dik... zijn een saus niet een pudding, u wilt het verspreiden met een lepel, niet te snijden met een mes!
Als u wilt dat u kunt toevoegen wat kaas en smelten het in.
Nu op uw oven... 200C (400F)
Genomen op haar eigen, is het bovenstaande een eenvoudig recept voor een witte saus... je zou kunnen gebruiken en toevoegen van peterselie om te gaan met vis, of voeg extra boter en de peterselie toe en gebruiken in een vis taart... of curry poeder toevoegen en koken voor 1/2 uur te gaan op chips (frietjes)??? Hoe dan ook, terug naar de lasagne recept...
