Stap 2: Kies uw olie
Er is hier een belangrijk onderdeel voor het kiezen van de juiste olie. Om het seizoen een pan moet u een olie met een hoge rook punt.
Een van de belangrijkste redenen waarom die ik post dit instructable wilde omdat ik onlangs seizoen talg (gesmolten vet van het rundvlees) gewend aan mijn pan en vond het zeer succesvol.
Talg - is een uniek vet, niet vaak over gesproken. Ik was nieuwsgierig over dus ik onlangs sommige mezelf teruggegeven (het was vrij gemakkelijk). Bent u geïnteresseerd in het maken van talg, is het geweldig voor frituren of in plaats van olie of boter te gebruiken voor het koken. (en andere toepassingen zoals het kruiden van uw pan). Hier is het 'hoe' te maken.
Als u niet talg hebt, of vegetarisch of veganistisch zijn, kunt u een andere vet/olie te gebruiken, maar de sleutel is om ervoor te zorgen dat het heeft een hoge rook punt. Als er iets, zijn hier sommige oliën niet aanbevolen voor kruiden:
- Olijfolie
- Boter
- Kokosolie (maar ik heb dit gebruikt in een snuifje)
- Of iedere andere olie / vet met een laag rook punt.
Waarom een hoge rook punt?
De belangrijkste reden dat u wilt gebruiken een hoge rook punt olie is omdat wanneer u bent kruiden zal u zeer hoog vuur de olie afdichting te maken van een coating. Dus is het logisch dat er geen olie die u kunt toepassen wanneer kruiden moet weerstaan die hoge hitte. De olie laag rook punt zal uiteindelijk uiteindelijk creëren van veel rook (op hoog vuur) en uw hele huis stinken als je niet oppast (ik ben er geweest!). Er zijn zeker meer technische redenen voor de hoge rook punt regel maar persoonlijk, het vermijden van de rookmelders afgaan is een vrij solide voor mij!
Als u geïnteresseerd bent vond ik een aardige uitgebreide lijst van rook punten op deze website.
* In het geval je geïnteresseerd bent: talg wordt vermeld als een 400F / 250C rook punt met niet-neutrale smaak. (de boter, olijfolie en kokosolie zijn 350F of lager).
