Legendarische Borodinsky rogge & koriander brood (4 / 10 stap)

Stap 4: Zavarka/gebroeid deeg - 6 uur


Terwijl dat poolish/hoppy pre ferment is een verdubbeling, maken een "zavarka". Dit is een scheren deeg pasta die traditioneel voor Scandinavische brood recepten. Om deze zavarka plakken, combineren van 60g roggemeel, 30g rode rogge mout en 60g water bij 140 graden C (warm maar niet kokend - kunt u het door het combineren van uw kokend water met wat koud water). Meng tot een gladde pasta.

Voeg in een langzame maar continue stroom, 180g kokend water mengen voortdurend tot gecombineerd. Laat deze massa zitten voor 5-6 uur. U kunt het plop direct naast uw aanklacht.

Gerelateerde Artikelen

Rogge, gierst en bier brood

Rogge, gierst en bier brood

Ik geniet van het maken van mijn eigen brood met verschillende meel en granen. Dit is een goed gekruid brood met een goede textuur.Overgebleven bier voegt een mooie moutige smaak aan dit brood. U kunt warmgewalste haver of gerst vlokken in plaats van
Zuurdesem brood van een Starter

Zuurdesem brood van een Starter

Hallo iedereen,Hier is een tutorial over hoe te maken een voorgerecht, een brood van brood met behulp van de starter.Ik stel dat je leest de hele Instructable eerst voordat u begint met het bakken.Veel plezier met bakken en als commentaar en Abonnere
Aloo Paratha (hele tarwe plat brood met aardappel vulling)

Aloo Paratha (hele tarwe plat brood met aardappel vulling)

Aloo pratha recept is pratha gevuld met gekruide aloo of aardappel mengsel. De aloo (aardappel) of het mengsel kan worden gemaakt volgens uw smaak en aroma. De vulling die ik u hier presenteer is zeer eenvoudig en makkelijk te maken. Deze hele tarwe
Lekkere krokante Punjabi UI pratha / brood recept

Lekkere krokante Punjabi UI pratha / brood recept

Pratha van de UI is een gemakkelijke en snelle Indiase ontbijt waarvoor geen andere voorbereiding van elk ingrediënt dan de uien, die thuis altijd beschikbaar zijn. Het is erg lekker, scherpe Indiase plat brood waarin uien met enkele kruiden zijn gev
Echte zuurdesem brood

Echte zuurdesem brood

er is veel onduidelijkheid over welke zuurdesem brood is. Is het brood met een zure smaak? Maken ze alleen het in San Francisco? Wat maakt het zo anders?Zuurdesem brood is brood dat is gezuurd met behulp van een cultuur van de zuurdesem met wilde gis
Maak uw eigen Naan brood

Maak uw eigen Naan brood

zoals elke curry eter u een goede curry met gewoon rijst kan niet eten weet, een goede Naan brood is van essentieel belang.Dus is dit hoe het te maken in 30 minuten thuis.Stap 1: Het basis deeg Nemen 250 gms van sterke broodmeelongeveer 2,5 gram gist
Ambachtelijke brood in vijf minuten een dag

Ambachtelijke brood in vijf minuten een dag

besteden vijf minuten per dag, en minder dan veertig cent per brood, maken grote brood vanaf nul. Zelfs als je denkt dat je niet kan bakken, zelfs als je denkt dat je geen tijd hebt, probeer het! Ik kan niet bakken, en ik werk full-time, maar ik zal
DIY brood Machine brood Mix in een Mason Jar

DIY brood Machine brood Mix in een Mason Jar

Onlangs leerde ik hoe gemakkelijk het is om in een brood machine brood en brood sinds niet gekocht!Brood maken is eenvoudig en maakt de geur van mijn appartement geweldig. Als een routine is het maken van mijn eigen brood groot behalve in het midden
Brood Dahi Vada recept

Brood Dahi Vada recept

Een innovatieve, snelle en lekkere versie van de oorspronkelijke dal vadas. Absoluut geen inweken van linze is vereist, helemaal geen slijpen. Eenvoudige manier om een heerlijke traktatie.Ingrediënten:Brood sneetjes-4 dlg gehakte droge vruchten / not
Cubaanse brood

Cubaanse brood

deze Cubaanse broden zijn zo super lekker en makkelijk te maken wat u nodig hebt is... Gesneden brood uit de supermarkt markt rode rijpe tomaten koriander boter en mozzarella kaas!Stap 1: boter Boter op het brood :) dus ze een mooie smaak hebben :)St
Gehakt brood Jalapeno

Gehakt brood Jalapeno

Cinco De Mayo met deze cheesy gehakte Jalapeno brood vers van uw oven te vieren.Stap 1: ingrediënten18 Rhodes™ diner rollen, tot kamertemperatuur ontdooid1 1/2 kopjes geraspte scherpe cheddarkaas2 jalapeno pepers, ontpit en fijngehakt1/2 bos koriande
Sofrito-kaas brood

Sofrito-kaas brood

Sofrito is een heerlijke combinatie van de tomaat, groene pepers, koriander en knoflook in olijfolie.Dit brood is een maaltijd zichzelf; maar geserveerd langs kant een goede chili, als een opperste gegrilde kaas, of als het broodje worst en paprika's
Herstellen van rogge knäckebröd scherpte

Herstellen van rogge knäckebröd scherpte

heeft uw rogge knäckebröd verloren haar scherpte en u bent klaar om te serveren een heerlijke snack aan je vrienden mee? Hier wat u moet doen om jezelf te redden een snelle reis naar de superstore en sommige verlegenheid.Stap 1: Zet de OvenDe oven in
Hoe maak je grote brood

Hoe maak je grote brood

ik maak dit brood elke 2-3 weken, en ik het na het cools bevriezen. Elke keer als ik een brood uit de vriezer halen en het ontdooien (op kamertemperatuur) smaakt het net als de dag dat ik heb gemaakt. Het blijkt altijd grote, sponsachtig met goede ko