Stap 8: Koriander korst
Terwijl de oven is voorverwarming, bereiden een "boltushka" - een mengsel van 1 eetlepel (15 gram) van bloem voor alle doeleinden en 2 eetlepels (30 g) water. Borstel licht over het brood.
Plaats uw hele koriander zaden (10g) in een kommetje, en ze een beetje kraken met een stamper. Strooi royaal over de top.
Het mengsel van de boltushka zal ervoor zorgen dat het zaad aan de bovenkant van het brood vasthouden.