Ingrediënten
1) alle Purpose bloem-1 1/2 kopjes
2) bakpoeder - 1 1/2 theelepels
3) zout - 1/4 theelepel
4) boter op kamertemperatuur - 1/2 kop
5) suiker - 1/2 kop
6) eigeel, licht geslagen - 1
7) melk - 3 eetlepels
8) vanille-extract - 1/2 theelepel
Methode
1. in een mengkom roer samen bloem, bakpoeder en zout.
2. in een andere kom room de boter met een handmixer voor 2-3 minuten. Toevoegen van suiker aan het geleidelijk en het verslaan van elke keer.
3. Voeg eidooier ernaar en meng goed.
4. Voeg de droge ingrediënten afwisselend met de melk aan de boter kom en meng het.
5. Voeg vanille en meng het.
6. in een zelfklevende chill wrap of plastic folie het deeg in de koelkast gedurende 1 uur.
7. Verwarm de oven op 375ºF.
8. rol het deeg op een floured licht oppervlak tot een dikte van ongeveer 1/4".
9. Snijd met een cookie cutters (ik heb gebruikt een cookie cutter).
10. Strooi wat gekleurde suiker op de cookies voor het bijhouden van het in de oven.
11. bak op een ungreased bakplaat voor 8 tot 10 minuten. Controleer of de zijkanten zijn bruin haar gedaan.
12. laat de koekjes afkoelen gedurende 15 minuten en dan dienen.
