Stap 3: Het proces
- Los een flinke eetlepel (15 gram) van vitamine C poeder in 200ml gedestilleerd water.
- Ik voeg vervolgens 2 volle eetlepels van de lecithine granulaat aan de vitamine C water te mengen. (1 volle eetlepel (gemeten op 13,5 g) per 100 ml gedestilleerd water.
- Mix voor ongeveer 2 minuten en giet het mengsel in de ultrasoon reiniger.
- Uitvoert het ultrasone mengen gedurende 10 minuten, moet "jello staat" bereikt worden, voor dit formaat apparaat met 300ml vloeistof.
- Meng een 2e keer gedurende 2 minuten totdat mix gelijkmatig glad.
- Laat het mengsel afkoelen voor een uur in de koelkast.
- Meng de cool-mix voor het gieten in de ultrasoon reiniger voor een ander 10min lopen.
- Voeg een andere 100ml gedestilleerd water in de mix en koel 's nachts in de koelkast.
- Voeg een andere volle eetlepel van lecithine aan gekoelde mix en meng.
- Giet de resulterende 300ml met 3 eetlepels van lecithine mix in de ultrasoon reiniger en uitvoeren gedurende 10 minuten, daarna giet in een geschikte container en bewaar in de koelkast.
Samenvattend kan ik 3 lepels van lecithine (40,5 g) gebruiken om 1 lepeltje van vitamine C (15 g) in 300 ml water, maar de massaverhouding van lecithine tot C lijkt meer op 2.7:1
Mijn redenering achter het gedestilleerd water toe te voegen aan de mix en te laten rusten, is dat het water een gratis vitamine C van de mix die zal vervolgens worden ingekapseld met de nieuwe lepel van lecithine de volgende ochtend zal absorberen.
Ook ik niet vooraf geniet de lecithine in het gedestilleerd water voor het toevoegen van vitamine C, it's gonna absorberen omliggende vloeistof hoe dan ook, waarom niet voor zorgen dat omringende vloeistof heeft zijn verzadigd met vitamine C vooraf.
Vitamine C degradeert vermoedelijk in temps boven 32 graden C, vandaar mijn korte run-time in het ultrasoon apparaat en de afkoeling van de periode in de koelkast.
De foto's gebruikt in deze stap waren niet allemaal van dezelfde partij, de oranje mix is de Vita-C 2000 en werd gebruikt om beter illustreren de jello staat na de eerste 10min ultrasone mengen cyclus.
Het is mijn ervaring dat de grote Ceee calcium ascorbaat niet evenals de Vita-C-2000 mengen, sommige experimenten kan worden vereist voor andere vitamine C poeder.
-De bijwerken van 11/08/2014 *
Ik heb goede succes met behulp van Solgar merk L-ascorbinezuur. 10g vitamine C poeder gebruikte ik in 200ml gedestilleerd water met 2 eetlepels (27g) lecithine. De mix was corrosiebestendige gemengd gedurende 10 minuten na het eerste mengen, de jello staat werd bereikt met finale temp was tussen 29 en 30 graden, na een andere mix cyclus de mix's nachts werd gekoeld. Testen, gebeurde de volgende morgen na een ander 10min ultrasone mix, na een wachttijd van ongeveer een minuut voor de 1/8e inch schuimlaag te ontwikkelen.
