Stap 4: Plaats van dode krab in de grote pot / pan kokend water en vervangen deksel
Verwarm een grote pot / pan water aan de kook, genoeg ruimte om niet bij het plaatsen van uw krab in het overloop wordt gelaten.
Uw krab in het kokende water dompelen en laten terug aan de kook komen alvorens nog eens 20 minuten voor een grote krab zoals weergegeven.
Het doden van de krab vóór het koken is humaan en momentane, maar het vermijdt ook de krab uit het vergieten van ledematen door schok, wat vaak gebeurt wanneer levend koken. Deze vergieten van ledematen kunnen water efficiënt koken uit de smaak te overspoelen in de krab. De stress van het plaatsen van de krab in het kokende water leven kunt maken dat het vlees taai.
Overwegende dat de doden krab is ontspannen als het binnenkomt het kokende water en intact blijft en afgezien van de kleine gaatjes gemaakt is relatief verzegeld. U krijgt sommige sponsachtige eiwit deeltjes in het kookproces te vormen in het water, maar dit is smakeloos.
