Stap 2:
Nu komt het leuke gedeelte! Met behulp van een staafmixer (zeer zorgvuldig zodat niet plons hete vloeistof op jezelf) of aardappelstamper, puree van de bonen als zelfs een consistentie als u kan. De textuur die u zoekt is als een dikke soep, dus als je nodig hebt om het een beetje dikker, sudderen blootgelegd voor nog eens 10 minuten of zo. Als ze zijn te dik is, voeg een weinig meer vloeistof (hetzij uit de bonen als u droge bonen gebruikt of een beetje kippenbouillon of water als u gebruikt bonen ingeblikte). Ook Houd er rekening mee dat de lobio zal dikker enigszins als het afkoelt.
