Stap 1: Schroei de eend
Kruid de stukken eend met een theelepel van het mengsel van kruiden en ongeveer 1/4 theelepel zout en schroei twee minuten de aan beide zijden. Verwijder het vlees en zet opzij het verlaten van het vet in de pan.
(Let op, de eend is nog steeds zeer ruwe in het midden. We eindigen de eend later koken)