Stap 3: De rijst koken
2 kopjes van materieel en saffraan toevoegen. Breng aan de kook, deksel (deksel gebruik indien beschikbaar, als niet alleen gebruik folie) en laat ongeveer 10 minuten op matig vuur doorkoken.
Verwijder de cover en voeg de stukjes eend met een vloeistof die de rust vlees vandaan. Opnieuw cover en kook totdat de rijst wordt gekookt en de meeste van de vloeistof is geabsorbeerd, 10-30 minuten, afhankelijk van de rijst.
Moet u wellicht meer voorraad toevoegen als de rijst heeft het allemaal geabsorbeerd. U wilt een beetje extra vloeistof om dat de schotel niet uitdroogt.