Stap 2: Filet het vlees
Nou, ik kocht een volledige stuk vlees en moest knippen in
kleine strepen. Hoe kleiner, hoe minder tijd duurt het vlees om te drogen.
Ik gebruikte mijn trouwe hout hakken bestuur en mes en snij het vlees in 10-15cm lange strepen op over 0.5cm dikte.
Daarna ik de strepen met warm water gewassen en plaats hen in een sandwich-vak.