Ik geniet van recepten waar u gooien alles in een kom, meng het allemaal en zet het in de oven. Leven is simpel, opschonen is gemakkelijker, en kan je andere dingen terwijl de oven het werk doet. Dit is een van die recepten. Ik graag zelfgemaakte koekjes bij de hand hebben op alle tijden, maar soms zijn geen leuk schep bal na bal van deeg te wachten voor elke partij om te koken een na de ander. Dat brengt mij op deze... lui cookie bars. Lui omdat u nauwelijks hebben voor het meten van iets en kan deze klaar in 5 minuten bakken. Ik denk dat mijn 5 jaar oude kon maken deze. Serieus, geen kwestie hoe verschrikkelijk een bakker die u wellicht, u kan niet deze omhoog knoeien.
Hoe kan een cookie bar flourless, je misschien denken? Het antwoord is noten. Notenpasta zijn magische en gebeuren om te mengen met de eieren moeiteloos. Mijn nieuwe filosofie met bakken is dit... Ik wil niet elk ingrediënt dat ik gewoon niet zou eten op eigen (met uitzondering van zout en vanille extract, die zijn ook vrij magisch) gebruiken. Dus dit recept bevat: eieren, noten, maple syrup en pure chocolade. Alle dingen die ik absoluut op hun eigen eten zou, maar met elkaar vermengd ze maken iets volledig anders en spannend.
Er is één meer ding over deze cookie bars, dat ik absoluut liefde. Nadat u bak/koel en snij ze in bars, kunnen ze bewaren bij kamertemperatuur, in de koelkast of in de vriezer. Ze zijn zo veelzijdig en draagbare! Ze zijn ook veel steviger dan een normale cookie (dankzij de bar vorm) zodat ze de neiging om te reizen heel goed. Ze smaken zoals een chocolate chip cookie gekruist met een brownie, heet die naar mijn mening een Blondie? Ze zijn niet super zoet (standaard). Je kon ook mengen in een aantal andere lekkere dingen (geraspte kokosnoot, gehakte noten, etc). Ik toevallig te bevallen, net zoals ze zijn :)
Deze zijn van gluten en graan gratis... ook zuivel gratis als u de juiste chocolade.
