Maak een heerlijk Cherry Rosemary gerookt varkenshaasje (4 / 7 stap)

Stap 4: Zet het vlees op de roker.

2 pond van varkenshaasje past gemakkelijk op het bovenste rek van de roker. Het bovenste rek zullen iets heter dan één rechts boven de pan met water. Toen maakte ik dit gisteren ik zetten een gebraden hertenvlees het onderste rek en het varkensvlees op bovenkant omdat het varkensvlees bereiken van een hogere temp worden beschouwd als moet "done"
Hertenvlees 145-150 interne temp en varkensvlees 170 interne temp.

Verwijder het vlees uit de marinade en zorgvuldig te regelen op het rek. Plaats enkele van de kersen en de knoflookteentjes op elk stuk vlees en plaats een takje rozemarijn op elk. Ik weet niet of dat echt veel voor het kookproces doet, maar het ziet er goed uit. De gerookte knoflook smaakt geweldig ook.

Dekking van de roker.

Met behulp van de zijdeur in deze roker die ik in sommige cherry houtsnippers op de kolen gooide. Ik had nooit gebruikt cherry voordat dus ik alleen heb ongeveer 2 handfulls totaal over het roken van de hele tijd. Ik wist niet hoeveel smaak cherry stak dus ik nam het gemakkelijk. Ook, chips niet duren lang zodat ze niet veel van een effect hebben kunnen. Brokken zijn beste, ik gebruik vaak mesquite en eiken en ik heb niet gevonden geen voordeel in het inweken hen alvorens ze in de smoker.