Stap 7: bakken
Er is veel discussie over de beste manier om het bakken van macarons. Professional suggereren beginnen bij een hoge temperatuur drogen de shells, zachtjes koken dan de binnenkant. Dit is echter te ingewikkeld voor mij (en mijn arme oven). Ik koos voor de lage en langzame methode, met een uitgesproken middle-of-the-road temperatuur. Er is geen perfecte temperatuur, eerder een bereik met verschillende bakken keer, natuurlijk.
Verwarm uw oven tot 300 F (150 C). Als uw macarons 1,5 inch diameter zijn, bak ze 12-13 minuten op het rek centrum van uw oven. Als ze 3 inch, moet u wellicht te gaan tot 15 minuten. Ze moeten verticaal omhoog op rechte benen en moeten niet bruin op de top. Keer bakken, hangt af van uw oven. Je eerste keer waardoor ze, ik zou controleren op de macarons (gebruik van de oven licht en niet open de deur!) na 10 minuten. Ze moeten volledig worden gevormd, maar laat ze bruin op bovenkant niet. Als ze gaar zijn, laat de macarons afkoelen in de lade legt. Vervolgens koppelen ze omhoog door grootte.
Tips voor succes:
Trays bakken: Als u vindt dat uw oven de onderkant van uw cookies, stapel 2 bakken lade bovenop elkaar verbrandt te emuleren van professionele apparatuur.
Gebruind toppen: Als uw oven de toppen van je macarons bruin maakt voordat de binnenkant worden gekookt, plaatst u een ander bakplaat of sommige aluminiumfolie op het bovenste rek van de oven te beschermen de macarons.
