Stap 3: Cover top
Nu pak het vak van cornbread mix, en een goede hoeveelheid schudden over de filets. Gebruik je andere hand aan de mix gelijkmatig gespreid over de filets, waardoor ze een mooie dikke coating. Werken met een schone hand (met het vak) en fishy enerzijds (spreiding de cornbread mix) u moet zitten kundig voor spreiden en vergroten als dit nodig is. Ga nu weer wassen.