Stap 17: Slagroom op de taart: fondant
Sommige fondant kneden tot glad, en het uitrollen. Toepassing een lichte coat van water op de marsepein te geven de fondant iets vast te houden aan. Druk op de kers op de taart en rond de randen, dan wrijf over het vloeiender of het appartement van uw hand aan het gladstrijken. Versiering uit de overtollige kers met een scherp mes en eventuele resterende hobbels gladstrijken.