Stap 1: Weekwater de thee
De meeste mensen lijken te steile hun thee in warm water. Dit is helemaal niet nodig.
Thee steeps prima in koud water, alleen duurt het langer. Het probleem is dat weekwater thee bij kamer temperatuur lang genoeg duurt om gevaarlijk - u kunt beginnen om schimmel te vormen, en dat is het enige wat je niet wilt.
Dus, steile het in de koelkast. Die duurt zelfs langer, maar de kou zal voorkomen dat schimmel groeit.
Ik vul een pot met 6-1/2 kopjes water (halverwege tussen de 6 en 7 regels van de cup op de pot), toevoegen van vier theezakjes, schroef op de top en zet deze in de koelkast voor twee of drie dagen.
