Stap 1: recept
Ingrediënten:
Milk-3 liter (afgezwakt of volledige crème)
Suiker-1 ½ kopje
Doorweekt rijst – 1 kopje
Mango-2 mango's
Groene kardemom-2 stuks
Koekjes (Parle-G of Digestive koekjes) geplet – 1 kopje
Methode:
Geniet eerst rijst voor 30 – 40 min. Cook rijst in de snelkookpan. Voeg melk en op middellange vlam laat de kheer om te koken voor 2 uur. Blijf roeren de kheer af en toe om te voorkomen plakken onderaan snelkookpan. Zodra kheer beetje dik is, voeg suiker en gemalen kardemom en koken voor een ander 30-45 minuten. Zodra kheer klaar vanaf uw gewenste consistentie is, laat ze een beetje cool en hou het in de koelkast voor koeling. Pureer de mango's en houd het in de koelkast zo goed. Verpletteren de koekjes. Pudding bril en zet deze gemalen koekjes op de bodem van glas. Het te bedekken met een laag van koude kheer, dan laag van mango pureee, weer een laagje kheer en dan de laatste laag van mango puree. Garneer met gesneden amandelen en segment van mango. Serveer koud.