INGREDIËNTEN:
(Panna Cotta)
2 kopjes + 3 eetlepels half en half
1 kaneelstokje
4 hele kruidnagels
6-8 alle spice bessen
Nootmuskaat
1 eetlepel van echte ahornsiroop
2 soeplepels donkere bruine suiker
Snufje zout
1 pakket van gewone gelatine
(De puree van de bataat)
4 ounces zoete aardappel, gehakt in Opspansystemen
1 eetlepel ahornsiroop
2 eetlepels bruine suiker
1/4 kopje melk
1 eetlepel boter
Snufje zout
2 theelepels citroensap
(zoete aardappel tekenreeksen)
de helft van een zoete aardappel snijd met behulp van een draaien-snijmachine, mandoline of een zeer goed mes en veel geduld.
Fijn zeezout.